Sök

224175
Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs]
Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs]
Av: Cramby, Jonas
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Klassifikation: Qm/DR
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Natur & KulturElibdistributör
ISBN: 978-91-27-16438-3 91-27-16438-1
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Visst, vi har kanske inga mysiga, traditionella samlingsplatser som britternas pubar eller fransmännens bistroer och vi har heller ingen dominerande karismatisk ideolog som över en natt förändrat vårt sätt att tänka och vars souschefer gått vidare och öppnat egna ställen - som New Yorks David Chang eller Köpenhamns René Redzepi. Stockholm är (tyvärr) inte heller någon multikulturell smältdegel där man kan äta vällagad, spännande och billig mat från hela världen samtidigt som vi knappt har någon inhemsk krogkultur att luta oss mot heller. Rent historiskt har istället myndigheter och moralister sett uteätandet som ett samhällsproblem som måste tyglas, regleras, kvävas - åtminstone när det gäller den arbetande delen av befolkningen. Att gå på restaurang har istället mest varit något för eliten medan vanligt, redigt folk inte ska ränna på stan utan äta sina köttbullar hemma. Stockholm är dock en stad i förändring. Nästan varje vecka öppnar det en ny vinbar, kafferosteri eller hantverksbageri. Stockholmarna själva har slutat att se utätande som bara en ursäkt för en rejäl bläcka utan har istället börjat leva sina liv mer och mer på krogen. Myndigheterna och moralismen finns kanske kvar, men också en motrörelse i form av en ny generation uteätare, krögare, kockar, mathantverkare och bartenders. Stockholm för foodisar är en bok om just dessa människor, om deras ställen och om en stad vars krogkultur skapas precis just nu, inför våra ögon./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

205176
Av: Cramby, Jonas
142399
Av: Cramby, Jonas
193378
Av: Cramby, Jonas
216281
Av: Cramby, Jonas

Liknande titlar

186193
Av: Wästlund, Holger
147795
Av: Fredriksson, Ingemar
215839
Av: Gelin, Martin
238596
Av: Larsen, Alisa
252451
Av: Svedelid, Olov
256001
Av: Mathlein, Anders
145766
Av: Dielemans, Jennie
148492
Av: Syssner, Josefina
144657
Av: Engvall, Maria
255942
Av: Daun, Christian
183420

Logga in

Språk